Zwilling Acciaino Ceramica 23 cm Manico Nero

Barra ruvida in polvere di ceramica che toglie poco materiale e restituisce mordente al filo. Pensato per coltelli a lama liscia lunghi fino a 22 cm, di qualsiasi durezza, con prezzo ribassato rispetto al confronto.

Quando sceglierlo e cosa verificare

Adatto a coltelli da cucina senza rivestimento e senza denti o lame giapponesi a filo delicato. Controlla la lunghezza della lama: oltre 22 cm passa a una barra più lunga.

Corpo ceramico e impugnatura salda

Rivestimento ceramico che lavora anche su acciai duri, anima in metallo per rigidità. Manico nero in plastica ergonomico con occhiello per appenderlo a portata di banco.

Passate a 15 gradi senza fretta

Tieni la punta dell’acciaino ferma, fai scorrere la lama dal tallone alla punta a circa 15° per lato con pressione decisa. Poche passate leggere e regolari bastano; pulisci la polvere ceramica con panno umido.