Questa pagina raccoglie gli utensili MOSFiATA che lavorano intorno al coltello. Batticarne e forbici da pollame preparano la carne prima del taglio. Sono attrezzi semplici pensati per l’uso quotidiano.
Intorno alla lama
Il batticarne a 48 aghi fora le fibre senza schiacciare il pezzo. Ammorbidisce fettine sottili. Il martello a doppio lato batte con faccia liscia o dentata. Serve per spessori diversi. Le forbici da pollo heavy duty aprono carcasse e cartilagini. Hanno blocco di sicurezza per il cassetto. Usa gli aghi prima della marinatura. Il condimento penetra meglio. Usa forbici e martello su taglieri stabili e spessi.
Gli aghi a 48 punte per rendere morbide fettine e spiedini. Il martello per uniformare lo spessore di petti e scaloppine.
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