Ballarini Cortina Granitium padella 26 cm induzione

Diametro da 26 cm per 3-4 porzioni: il fondo Radiant spesso distribuisce su tutta la piastra a induzione e riduce i punti caldi che bruciano al centro. Rivestimento a 5 strati con particelle minerali, testato senza PFOA, nichel e metalli pesanti, pensato per frittate, cotolette e verdure saltate con pochi grassi.

Il segnale che evita di sbagliare temperatura

Il Thermopoint al centro cambia colore quando la superficie è a calore di rosolatura. Aspetti il viraggio prima di mettere carne o uova: sfridi meno e l'antiaderente dura di più perché non scaldi a vuoto.

Controlli prima di metterla sul fornello

Corpo in lega di alluminio ad alta purezza con esterno resistente al calore, manico che resta impugnabile e va in forno fino a 160 °C. Adatta a induzione, gas ed elettrico; verifica che il tuo coperchio da 26 cm calzi sul bordo se fai cotture coperte.

Gestione antiaderente senza sorprese

Cuoci a fiamma media, usa spatole in legno o silicone e lascia intiepidire prima dell'acqua. Il metallo è ammesso solo occasionalmente: per uso quotidiano i rebbi lasciano micrograffi che nel tempo alzano l'adesione.