Zwilling Staub 40508-822-0 cocotte ghisa 3,8 L bianca vapore

Ghisa pesante che rosola e poi stufa senza travasare: la Staub 40508-822-0 da 3,8 litri unisce rosolatura, cottura lenta e servizio in tavola a 120,48 € invece di 280 €. Interno nero ruvido che trattiene i succhi, esterno bianco smaltato facile da accostare.

Arrosti, pane e verdure che riescono meglio qui

Sigilli carne e pesce a fuoco vivo, poi abbassi e il coperchio a picchi fa ricadere la condensa sul cibo. L'inserto vapore tiene polpette, cavoli e verdure sopra il fondo per scaldare senza lessare.

Quanto è grande e per quante porzioni

Diametro 24 cm circa per 3,8 litri: porzioni per 4-6 persone, pollo intero piccolo e pagnotte da 800 g. Pesa oltre i 4 kg piena, prevede due mani e un piano stabile. Controlla altezza forno con coperchio e pomello.

Perché la ghisa smaltata cuoce diversa dall'acciaio

Accumula calore e lo cede lento, ideale per brasati di ore e lievitati. Lo smalto nero interno con micropori favorisce la caramellizzazione e la base per salse, senza stagione come la ghisa grezza.

Come la tratti dopo brasati e pane

Lascia intiepidire, ammolla con acqua calda e spugna morbida senza lana d'acciaio. Asciuga sul fuoco basso per un minuto e chiudi senza sigillare del tutto.

Cosa trovi con pomello tartufo

Cocotte rotonda 3,8 L bianca, coperchio con pomello, inserto vapore forato.