Hezhen pietra affilacoltelli 1000/5000 corindone

Hezhen 1000/5000 recupera fili spenti e poi lucida. La faccia 1000 riprende coltelli opachi, la 5000 rifinisce per il taglio quotidiano in cucina. Il listino di confronto scende a 39,21 EUR su questo kit completo.

Quando serve questa grana

La 1000 va bene quando il pomodoro si schiaccia e la lama scivola sulla cipolla. La 5000 chiude il lavoro per chef, santoku, spelucchini e cesoie. Non è per ricostruire lame scheggiate in profondità.

Misura e stabilità sul piano

Blocco da 20x8x3 cm: offre corsa lunga e resta efficiente nel tempo grazie alla sinterizzazione. La base in acacia con piedini in silicone tiene fermo il tutto sul lavello.

Corindone bianco, cosa significa

Ossido di alluminio ad alta durezza, forte asportazione con consumo controllato. Lavora acciaio al carbonio, inox e damasco da cucina ed esterni.

Come affilare e mantenere la pietra

Bagna la pietra, appoggia la base stabile, tieni l’angolo con la guida se sei alle prime armi. Passaggi leggeri e costanti, poi risciacquo lama. Spiana la superficie con la pietra appiattitrice quando si incava.