Set Hezhen da 3 coltelli in Damasco 110 strati: kiritsuke da chef, universale e nakiri con manico ottagonale e custodie magnetiche in legno.
Categorie : Knife Sets
SKU : COL-KNI-711
Il cuore in acciaio duro a 60 HRC con bisello a 15° per lato morde dritto in verdure e carne. Questo set Hezhen serie F2 unisce kiritsuke da chef, universale e nakiri, tutti a doppio filo per destri e mancini. Il Damasco a 110 strati mostra venature vere, non stampate al laser. Lo sconto rispetto al prezzo di confronto lo rende un ingresso solido ai coltelli giapponesi.
Kiritsuke da chef per tagli lunghi e triti, universale per lavoro misto quotidiano, nakiri a lama dritta per verdure a fette sottili e brunoise. Buon equilibrio tra chef occidentale e cucina giapponese.
Nucleo trattato sottovuoto con Cr, Mo e Co per resistenza a ruggine e usura. Durezza stabile 60±1 HRC: tiene il filo più a lungo, chiede pietra e mano leggera. Affilatura manuale a umido su entrambi i lati.
Manico ottagonale in legno di ferro del deserto con inserto nero G10 e ghiera chiara, duro e poco soggetto a deformazioni. Custodia magnetica in legno per ogni lama e scatola in legno per riporli.
Lava a mano subito dopo l'uso, asciuga e riponi nel fodero. Evita ossa, surgelati e torsioni. Pietre a grana media-fine per mantenere i 15°.
Sì, il filo è simmetrico sui due lati, adatto a mano destra e sinistra.
No, è la venatura naturale dei 110 strati di Damasco che emerge dopo le lavorazioni.
Nucleo 60 HRC che tiene il filo a lungo
Bisello 15° per lato per fette nette
Manico ottagonale stabile e bilanciato
Custodie magnetiche in legno incluse
Filo: doppio, 15 ± 1° per lato
Confezione: 3 custodie magnetiche in legno + scatola in legno
Composizione: 3 coltelli (kiritsuke da chef, universale, nakiri)
Forma manico: ottagonale
Durezza nucleo: 60 ± 1 HRC
Materiale lama: acciaio Damasco 110 strati
Materiale manico: legno di ferro del deserto + G10 nero + ghiera chiara
Venditore: Coltelli Bosco
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