Hezhen Master set coltelli damasco 7 pezzi palissandro

Nucleo in polvere 14Cr14MoVNb con 73 strati e durezza 62-64 HRC tiene il filo più a lungo degli inox teneri. Il bisello simmetrico a 15° per lato taglia di precisione per destri e mancini, mentre la martellatura stacca fette di patata e verdure umide dalla lama. Filo pronto e presa salda dal primo utilizzo.

Nel ceppo per il lavoro quotidiano

Coltelli da cuoco e multiuso per tritare, affettare e sminuzzare, più pezzi di servizio e forbici inox per erbe, spago e confezioni. Il blocco in noce tiene il set in vista sul piano e protegge i fili. Adatto a cuochi di casa esigenti e apprendisti che vogliono un damasco vero da mantenere.

Acciaio pieno e manico vero

Lama in damasco con aggiunta di cromo, molibdeno e vanadio per nitidezza e resistenza all'usura. Manico ergonomico in palissandro con rivetto a mosaico in ottone: legno denso e caldo in mano, stabile anche con presa umida. Misura vera e peso bilanciato verso la lama per tagli guidati.

Affilatura e cura del damasco

Lava a mano subito dopo l'uso, asciuga e riponi nel ceppo; niente lavastoviglie e niente taglio su vetro o marmo. Ravviva con acciarino ceramico o pietra fine seguendo i 15°, senza premere. Olia di tanto in tanto il noce e il palissandro con olio minerale alimentare.