Hezhen set coltelli cucina 5 pezzi manico ottagonale damasco

Set da 5 pezzi con anima in 10Cr15CoMoV a 60 ± 2 HRC: durezza vera che resta affilata e si riaffila senza fatica. Finitura stonewash scura che nasconde i segni d'uso, manico ottagonale in legno di sequoia con ghiera in corno di bufalo.

Chi lo usa bene

Chi cucina spesso e vuole coltelli giapponesi pronti per carne, pesce, verdure e pane. Affilatura a V 15° per lato, adatta a destri e mancini. Il manico ottagonale si impugna a martello o a pizzico e resta fermo anche nelle preparazioni lunghe.

Materiali, filo e resa al taglio

Costruzione composita a tre strati forgiata, nucleo ad alto carbonio trattato sottovuoto. Lama martellata e levigata in 12 passaggi: entra nel pomodoro senza schiacciare e scorre sul taglio di manzo. Retro retrò che arreda la cucina a vista.

Mantenimento e custodia

Lava a mano con spugna morbida e asciuga subito per proteggere legno e filo. Taglia su legno o plastica, evita ossa surgelate e torsioni laterali. Affila su pietra bagnata a grana 1000/3000, conserva su ceppo o barra.

Quale versione arriva

Questa pagina vende il set da 5 pezzi con manico ottagonale in legno rosso. Scatola Hezhen con protezione alle lame, pronto da regalare.