Kiritsuke bunka HEZHEN da 15 cm in acciaio composito forgiato 10Cr15CoMoV, filo a 15° per tagli precisi di verdure, pesce e carne.
Categorie : Chef Knives
SKU : COL-CHE-632
Taglia di punta alta e filo a 15°: questo bunka da 15 cm affonda nelle verdure a julienne e rifinisce il pesce con un solo passaggio netto. L'anima in 10Cr15CoMoV a 60±2 HRC tiene l'affilatura a lungo e resiste a ruggine e opacità. Rispetto a 57,99 € lo paghi meno, con scatola pronta da regalare.
Serve a chi ama la cucina giapponese e cerca un tuttofare tra santoku e chef. Va bene per destri e mancini, meno adatto a ossa, cibi surgelati e tagli a leva sul tagliere duro.
Il composito forgiato unisce cuore duro e guance protettive. L'ottagono in redwood riempie il palmo, non ruota tra le dita e alleggerisce la lama da uso quotidiano.
Lava a mano, asciuga subito la lama e riponi nel cartone o su supporto. Rinfresca il filo con pietra o acciarino ceramico seguendo i 15° originali.
Sì se sai usare un coltello affilato: la punta kiritsuke chiede tagli guidati, senza torcere la lama.
Tienilo asciutto in ceppo, custodia o striscia magnetica, lontano da altri utensili nel cassetto.
Lama kiritsuke da 15 cm per verdure, pesce e carne
Acciaio 10Cr15CoMoV a 60 HRC per filo duraturo
Manico ottagonale in redwood per presa ferma
Filo simmetrico pronto all'uso anche per mancini
Manico: ottagonale in legno redwood
Durezza: 60±2 HRC
Lavaggio: a mano, asciugare subito
Tipo lama: kiritsuke / bunka
Confezione: scatola regalo
Acciaio anima: 10Cr15CoMoV composito forgiato
Lunghezza lama: 15 cm
Angolo di affilatura: 15° ±1 per lato
Venditore: Coltelli Bosco
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