Coltello da chef Hezhen Master da 21 cm in damasco a 67 strati. Lama gyuto con nucleo duro per tagli netti in casa e al ristorante.
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Categorie : Master Pattern Damascus Series
SKU : COL-MAS-173
Il nucleo in 10Cr15CoMoV tipo VG10 arriva a filo a 15° per lato e scorre in cipolle e arrosti senza strappare. Il disegno rosato del damasco non è solo estetica: i 67 strati proteggono il nucleo. Lo prendi in sconto sul listino.
Misura vera da chef: petto, punte e manzo in fette lunghe. Se hai mani piccole o taglieri stretti valuta il 18 cm della stessa serie.
Durezza alta, buona tenuta e resistenza a ruggine e usura grazie a cromo, molibdeno e vanadio. Il manico in sicomoro figurato con mosaico in ottone riempie il palmo e bilancia la lama lunga.
Lavaggio a mano e asciugatura immediata, niente lavastoviglie per non opacizzare legno e filo. Tagliere in plastica o legno, affilatura su pietra a grana fine.
No, il calore e i sali opacizzano damasco e legno: lava a mano e asciuga subito.
Nucleo duro che resta affilato più a lungo
Filo 15° per lato per fette pulite
Manico sicomoro che bilancia i 21 cm
Lama: damasco 67 strati, nucleo 10Cr15CoMoV
Tipo: coltello da chef gyuto
Linea: Master Pattern Damascus
Manico: legno di sicomoro con mosaico ottone
Contenuto: 1 coltello in confezione regalo
Angolo filo: 15° per lato
Lunghezza lama: 21 cm (8,3 pollici)
Venditore: Coltelli Bosco
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