Hezhen Mannaia Cinese Coltello 18 cm Legno Padauk

Lama alta e larga da 18 cm che lavora di piatto e di filo. Triti verdure, schiacci aglio e zenzero con il fianco, affetti carne e tagli a fette sottili senza cambiare coltello. L'anima X9Cr18MoV trattata sottovuoto a 58-60 HRC tiene un filo da 15° per lato, scorrevole e resistente all'usura. Rispetto al prezzo di confronto risparmi 20,78 €.

Chi la sceglie

Chi cucina orientale e meal prep abbondante, e vuole un solo coltello da portata per trito e affettato. Il peso in avanti aiuta il taglio a ghigliottina, la lama larga sposta gli ingredienti da portare in padella. Non è una mannaia da ossa.

Misura da controllare

Lama 18 cm, disponibile anche da 20 cm. Prima di ordinare confronta con tagliere e mano: il 18 cm è più agile, il 20 cm copre tagli lunghi. Doppio filo simmetrico, adatto a destri e mancini.

Acciaio composito e cosa senti

Tre strati con anima X9Cr18MoV al cromo-molibdeno, fianchi lucidati e sabbiati. Il filo sottile scivola con poca resistenza e resta antiaderente sul taglio umido, con buona tenuta alla ruggine per acciaio al carbonio inox.

Manico e cura

Manico rotondo classico in legno di padauk lucidato a mano, presa salda ed equilibrio senza affaticare. Lavaggio a mano e asciugatura subito, olio minerale al legno ogni tanto, acciaino ceramico o pietra a 15° per lato.