Spelucchino Zwilling Tanrei da 10 cm in damasco a 101 strati. Lama corta e punta fine per sbucciare, tornire e guarnire.
Categorie : Coltelli
SKU : COL-COL-911
La lama da 10 cm del Tanrei lavora di punta, dove uno chef pelapatate decide la finitura del piatto. Profilo stretto, filo lungo e 101 strati di damasco intorno all'anima dura: entra nella polpa senza spaccare, segue le curve di verdure e agrumi. In sconto da 249 EUR a 114,76 EUR.
Frutta e verdura da pulire, pomodori da pelare a vivo, funghi da rifilare, erbe da tritare sul tagliere, decorazioni e guarnizioni. Resta il coltello da tenere in mano, non da appoggiare sul piano per battere.
Il nucleo pieno tiene il filo e affetta con poca pressione. Gli strati esterni in damasco scorrono sul cibo umido e proteggono il tagliente. Mantiene l'affilatura più di un inox morbido, chiede ceramica o pietra fine e niente lavastoviglie.
Impugnatura corta vicino alla lama, taglio sempre verso l'esterno. Lavaggio a mano con acqua calda, asciugatura subito, un velo d'olio se resta fermo. Taglieri in legno o plastica, mai vetro o marmo.
Sì, lama corta e leggera pensata per lavorare in mano su frutta e verdura.
Meglio di no: lavalo a mano e asciugalo subito per tenere filo e damasco.
lama 10 cm a punta fine per pelare e decorare con controllo
damasco 101 strati che scorre e protegge il filo
anima dura che tiene l'affilatura nel lavoro quotidiano
Uso: spelucchino e guarnizione
Lavaggio: a mano
Struttura: damasco 101 strati
Lunghezza lama: 10 cm
Venditore: Coltelli Bosco
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