Ambrogio Sanelli Maitre coltello arrosto 23 cm acciaio azoto

Lama lunga da 23 cm a sezione differenziata: robusta al dorso, flessibile al filo per fette d’arrosto sottili e regolari. Acciaio all’azoto con struttura uniforme, elastico e resistente alla corrosione, forgiato in un pezzo con nodo per bilanciare il peso. Lo trovi a 43,87 EUR invece di 64,85 EUR.

A cosa serve da 23 cm

Nato per roast-beef, arista, tacchino e tagli grandi cotti. La corsa lunga affetta in un solo passaggio, senza seghettare.

Forgiatura e manico: come lavora in mano

Forgiato intero, filo rifinito a mano e controllato al laser: presa salda e taglio scorrevole. Manico in POM con rivetti inox passanti, rifinito a mano, igienico e stabile anche con mani umide.

Uso e filo pronto

Affetta a freddo dopo il riposo della carne, con movimento lungo avanti-indietro. Acciaino fine o pietra morbida per ravvivare, lavaggio a mano e asciugatura immediata.