Sanelli Maitre Santoku coltello alveolato 18 cm inox

La lama larga da 18 cm con alveoli cambia il lavoro sul tagliere: verdure, pesce e carne si staccano senza trascinare, il taglio resta pulito e veloce. Acciaio all'azoto, forgiatura in un pezzo e filo rifinito a mano danno un coltello da 46,03 EUR pronto per la cucina di casa esigente e per il professionista.

Per cosa lo usi in cucina

Santoku significa tre usi in uno. Triti cipolle ed erbe, affetti zucchine e salmone, riduci patate e carne a cubetti senza cambiare coltello. Gli alveoli creano cuscinetti d'aria che limitano l'effetto ventosa sulle fette umide, utile con patate, mele e filetti di pesce.

Misura e presa da controllare

Lama da 18 cm, misura vera da chef compatto: copre un porro intero e resta maneggevole su taglieri piccoli. Manico in POM con tre rivetti, nodo forgiato che bilancia il peso verso la mano. Se hai mani molto grandi o cerchi un trinciante lungo, valuta un 20 cm; per tuttofare quotidiano questa misura basta.

Acciaio e costruzione

Forgiato in un pezzo unico a sezione differenziata, robusto al tallone e flessibile verso la punta. L'acciaio inox all'azoto con microstruttura uniforme tiene il filo, resiste alla corrosione e regge l'umidità di lavaggi frequenti. Finitura controllata al laser, made in Italy Sanelli dal 1864.

Come tenerlo affilato

Taglia su legno o plastica, evita vetro e marmo. Lavalo a mano con spugna morbida e asciugalo subito, poi conservalo su ceppo o barra. Rinfresca il filo con acciarino liscio o pietra fine, senza angoli aggressivi.