Gyuto giapponese Miyabi 5000MCD 67 da 20 cm in acciaio speciale damascato con filo Honbazuke. Lama da 65-67 HRC per tagli netti su carne e pesce.
Categorie : Coltelli
SKU : COL-COL-535
Lama da 20 cm saldata in 67 strati, nucleo durissimo a 65-67 HRC e filo Honbazuke affilato a mano: il Gyuto Miyabi entra nel prodotto senza spaccare le fibre e avanza dritto anche su tagli lunghi. Rispetto a 390 € il risparmio è importante, per un coltello fatto in Giappone.
Sostituisce chef e santoku quando vuoi un solo coltello pronto: trita erbe, affetta carne, sfiletta pesce e divide verdure dure con poca pressione. Il profilo ricurvo permette il dondolio, la punta sottile rifinisce e incide.
Il manico in acero nero Black Maple è sagomato per la presa a pizzico, antiscivolo e ben bilanciato verso il centro. Il disegno damascato non è solo estetica: gli strati proteggono il nucleo e aiutano il distacco della fetta.
Lavaggio a mano e asciugatura subito dopo l’uso, custodia o barra magnetica per non scheggiare il filo sottile. Niente ossa, gusci o surgelati; affilatura su pietra ad acqua a grana fine, senza acciarino in acciaio duro.
No, la durezza elevata rende il filo sottile più sensibile agli urti: usa un trinciante occidentale per ossa e tagli duri.
No, lavalo a mano per proteggere filo e legno del manico.
nucleo durissimo per affilatura estrema e duratura
filo Honbazuke affilato a mano per tagli puliti
manico Black Maple ergonomico e antiscivolo
motivo damascato che protegge e riduce gli attriti
Filo: liscio, affilatura Honbazuke
Lama: acciaio speciale 67 strati, finitura damasco
Manico: legno Black Maple
Durezza: 65-67 HRC
Origine: Made in Japan
Lunghezza lama: 20 cm (8")
Venditore: Coltelli Bosco
Taglio netto, un piacere usarlo.
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