Zwilling Pro 38406-233 coltello da pane 23 cm dentato

Forgiato in un solo pezzo Sigmaforge, questo Zwilling Pro 38406-233 tiene la lama dritta sotto carico e restituisce un filo pronto a ogni uso quotidiano. La dentatura Z15 smerlata morde la crosta e scorre nella mollica, quindi fette di pane, pomodori e salame escono pulite. Con lo sconto sul listino il pezzo tedesco diventa una spesa sensata per chi panifica in casa.

Quando usarlo a tavola e in cucina

Pane casereccio da 1 kg, baguette, panettone, anguria e pomodori maturi restano compatti sotto i denti larghi. La lunghezza lama da 22,9 cm copre la pagnotta in una passata, senza segare avanti e indietro.

Presa con pollice e indice sulla lama

Il bolster curvo studiato da Matteo Thun guida la mano professionale, con pollice e indice appoggiati sull’acciaio pieno. Verificare prima dell’acquisto: misura vera da 23 cm, adatta a taglieri lunghi almeno 40 cm e a mani medie o grandi.

Acciaio forgiato e manico in POM

La formula inox ad alto tenore resiste a macchie e acidi del pomodoro. Il manico POM nero non assorbe odori, sopporta il lavaggio frequente e mantiene presa salda anche con mani umide.

Come mantenerlo affilato

Tagliare su legno o plastica, mai su vetro o pietra. Lavare a mano con acqua calda, asciugare subito, riporre nel ceppo o con protezione. Affilatura dentata affidata a un arrotino quando i denti scivolano sulla crosta.