Mannaia Zwilling Pro 38415-161 con lama larga da 16 cm in acciaio Friodur. Nata per spaccare ossa piccole, costine e pezzi spessi di carne.
Categorie : Coltelli
SKU : COL-COL-541
La lama larga e pesante da 16 cm cade di suo peso sul pezzo e apre costine, quarti di pollo e tagli con osso senza dover forzare il polso. In questa pagina la trovi a 72,84 EUR invece di 112 EUR di confronto. Trattamento a freddo Friodur e affilatura a mano completano il profilo professionale.
Dà il meglio su ceppo spesso in legno: tagli longitudinali di zucche dure, sminuzzatura di carne con cartilagini, porzionatura di costate spesse. Per verdure fini o disosso usa un trinciante o un disosso, più agili e precisi.
Forgiata monoblocco, manico nero a tre rivetti con guardia curva che prolunga la lama e tiene le dita lontane dal tagliere. Il peso avanza verso la punta e trasforma un colpo corto in un taglio netto.
Appoggia il pezzo stabile, dita sempre raccolte, colpo secco verticale senza leva laterale. Dopo l'uso lava, asciuga e passa un velo d'olio sul tagliente se resta ferma a lungo.
No. Va bene per costine, ali, alette e ossa piccole. Per femori o stinchi serve un'attrezzatura da macelleria.
Solo ceppo in legno spesso e stabile. Marmo, vetro o acciaio scheggiano il filo.
Lama larga da 16 cm per pezzi spessi e con osso
Acciaio Friodur che tiene il filo sotto colpo
Guardia curva che protegge le dita durante il taglio
Serie: Pro
Manico: sintetico nero a 3 rivetti
Modello: 38415-161-0
Lunghezza lama: 16 cm
Materiale lama: acciaio inossidabile con trattamento Friodur
Contenuto confezione: 1 mannaia
Venditore: Coltelli Bosco
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