Coltello da disosso Zwilling Professional S forgiato da un pezzo, lama sottile da 14 cm in acciaio Friodur con manico nero a tre rivetti.
Categorie : Coltelli
SKU : COL-COL-131
Lama sottile da 14 cm, forgiata Sigmaforge da un pezzo e temprata Friodur a freddo. Entra tra osso e carne, segue tendini e toglie grasso senza sprecare polpa. Ora a 41,75 EUR invece di 62,69 EUR.
Disosso di pollo, coniglio, costine, rifilatura di tendini e sgrassatura di arrosti. Col grande coltello da cuoco rischieresti tagli storti e sprechi, qui la punta stretta guida il taglio.
Acciaio inox Zwilling al cromo-carbonio, robusto, flessibile e resistente alla corrosione. Nessuna saldatura tra lama e collo, manico sintetico nero con tre rivetti che resta fermo anche con mani grasse.
Lavora a lama radente all’osso con movimenti corti, senza leva. Lava a mano, asciuga subito, affila con acciaino o pietra a angolo stretto.
No, la lama stretta serve per disosso e rifilatura, non per tritare o affettare grandi pezzi.
È leggermente flessibile per seguire l’osso senza spezzare la carne.
lama sottile 14 cm che segue osso e tendini
forgiato un pezzo con tempra Friodur
manico a tre rivetti stabile con mani grasse
Uso: disossare, sgrassare, togliere tendini
Lama: acciaio inossidabile forgiato, tempra criogenica Friodur
Manico: plastica nera ergonomica a tre rivetti
Costruzione: forgiatura Sigmaforge da un pezzo
Lunghezza lama: 14 cm
Venditore: Coltelli Bosco
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