MOSFiATA coltello da macellaio 10 pollici acciaio tedesco

Lama lunga da 25 cm spessa 2,5 mm, durezza 56 HRC circa e filo a 14-16° per lato. Entra fra osso e muscolo, rifila il grasso e apre fette regolari senza scheggiare. Prezzo ribassato da 32,72 EUR: benefit di 10,60 EUR.

Lavori di carne dove rende

Disosso di pollo e coniglio, sezionatura di costate, pulizia di lombo e spalla, dadi per spezzatino. Buono anche in cucina di casa per arrosti e tagli grandi da dividere.

Impugnatura da uso prolungato

Manico in micarta che riduce la tensione del polso e resta fermo con mani umide. Triplo rivetto su codolo intero per solidità. Prima dell’acquisto controlla la lunghezza del cassetto: 25 cm di lama più manico superano i 38 cm totali.

Acciaio tedesco e gestione quotidiana

Inox che resiste a ruggine, corrosione e macchie da sangue e sale. Durezza media: si riaffila in fretta e perdona i contatti leggeri con l’osso. Sciacquo caldo e asciugatura subito dopo il taglio grasso.

Dotazione per filo sicuro

Scatola con salvadita e affilatoio a stelo. Passa la lama poche volte per lato con angolo costante, poi prova su carta: deve scorrere senza strappi.