Coltello da chef da 20 cm in Damasco da 67 strati con anima VG-10 ad alto carbonio. Lama affilata a mano per carne, verdura e frutta.
Categorie : Chef Knives
SKU : COL-CHE-822
Nucleo in 10Cr15CoMoV con 1,0% di carbonio e 67 strati esterni, durezza 61 HRC circa. Mantiene il tagliente fra un’affilatura e l’altra e scivola su cipolle, arrosti e radici dure. Confronto con 39,08 EUR: vantaggio di 13,72 EUR.
Lama da 20 cm per tritare prezzemolo, affettare controfiletto, ridurre a cubetti patate e pelare a fette mele e agrumi. Peso di circa 690 g percepito bilanciato dal codolo intero.
Manico in G10 con triplo rivetto, sagomato per mani piccole e grandi. Tallone pieno protegge le dita nella presa a pinza. Se vieni da lame leggere tedesche, i primi tagli chiedono meno pressione.
Venature naturali diverse su ogni pezzo, finitura lucida e dorso specchiato. Filo a 12°-15°: preciso ma da non usare su ossa, surgelati o ceramica.
Arriva in scatola nera imbottita, pronta da regalare. A casa riponilo su ceppo magnetico o con coprilama, lavalo a mano e asciugalo subito.
Sì per fette occasionali, ma per uso frequente è meglio un seghettato. Il filo liscio sottile soffre le croste abrasive.
Meglio di no. Il lavaggio a mano conserva filo e venatura del Damasco.
Anima VG-10 ad alto carbonio per tenuta del filo prolungata
67 strati con venatura unica su ogni lama
Filo molato a mano per tagli puliti su carne e verdura
Manico G10 con codolo intero per stabilità nel taglio
Filo: Liscio, angolo 12°-15°
Peso: 1,52 libbre / 690 g circa
Manico: G10 con triplo rivetto, codolo intero
Durezza: 61 HRC circa
Confezione: Scatola regalo nera
Lunghezza lama: 8 pollici / 20 cm
Materiale lama: Damasco 67 strati, anima 10Cr15CoMoV
Venditore: Coltelli Bosco
Bel peso in mano e taglio netto, mi piace proprio usarlo!
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