Zwilling Professional S 31122-311 coltello salmone 31 cm flessibile

Lama da 31 cm, filo liscio e flessibilità calibrata: affonda in salmone marinato, prosciutto crudo e bresaola e tira fette lunghe con un solo passaggio. La forgiatura Sigmaforge da un pezzo tiene schiena e taglio in asse, il manico in plastica ergonomico blocca la presa anche con mani umide.

Lo paghi 62,43 € invece di 89,95 € del prezzo di confronto.

A tavola e in cucina dove rende

Taglio a freddo prima del servizio, tranci di salmone, carpacci e arrosti affettati sottili. La lunghezza vera da 31 cm evita di seghettare: appoggi la lama, avanzi e la fetta resta intera.

Acciaio e filo: cosa aspettarti

Acciaio inox formula Zwilling con tempra criogenica Friodur. Acciaio pieno, filo pronto che tiene e resiste alla corrosione del sale. La flessibilità segue l'alimento senza spezzare le fibre.

Come usarlo e tenerlo affilato

Tieni la lama parallela al pezzo, movimenti lunghi senza premere. Lava a mano, asciuga subito e riponi su barra o fodero. Rinfresca il filo con acciaino liscio, affilatura vera su pietra o dal professionista.