Zwilling Twin Pro S 31024-143 coltello disosso 14 cm forgiato

Twin Pro S 14 cm nasce per il disosso di pollo, coniglio e tagli con osso. La lama stretta e flessibile segue ossa e articolazioni, stacca senza strappare e riduce gli scarti.

Rispetto a 246,29 € lo porti a casa con un risparmio netto.

Per quali lavori in cucina

Spinacino, sovracosce, costine e pezzi da porzionare. Rifila grasso e nervetti, incide tra giuntura e osso. Per il pesce va bene su trote e prede medie, non come sfilettatore lungo.

A chi sta bene in mano

Manico nero a tre rivetti, compatto e più pesante dietro. Chi ha mani piccole trova presa salda, chi cerca un disosso leggero in punta deve provarne il bilanciamento. Codolo pieno, guardia in acciaio che protegge le dita.

Acciaio e filo

Pezzo forgiato Sigmaforge da un solo pezzo, acciaio alto carbonio inox con tempra Friodur. Durezza 57 HRC, filo a 15° per lato. Taglia preciso, tiene il filo nell’uso quotidiano e si riprende con acciaino.

Come usarlo e tenerlo

Lavora di punta con tagli corti, senza fare leva sull’osso. Lavaggio a mano, asciugatura subito, acciaino leggero prima dell’uso.