Gyutoh giapponese Miyabi 5000 FCD da 16 cm con filo Honbazuke. Il tuttofare compatto per triti, affetti e dadolate.
Categorie : Coltelli
SKU : COL-COL-405
Tra chef europeo e coltello giapponese: punta agile per tritare, pancia sufficiente per dondolare sulle erbe, 16 cm facili anche su taglieri stretti. Affilatura a mano Honbazuke e acciaio intorno a 61 HRC danno un filo che morde subito pomodori e cipolle.
Chi cucina ogni giorno e vuole un solo coltello pronto. Perfetto per verdure, pollo disossato, pesce in tranci e dadolate; stretto per zucche intere e angurie grandi. Manico Pakka a D tradizionale, leggero e liscio da pulire: verifica la presa se sei mancino.
Acciaio duro che resta affilato a lungo ma chiede pietra fine invece dell'acciarino aggressivo. Manico in legno Pakka stabilizzato, insensibile all'umidità e senza rivetti dove si ferma lo sporco.
Movimento fluido avanti-indietro, mai torsioni su ossa o congelati. Mano a artiglio, lavaggio a mano e custodia con proteggi-lama.
Il Gyutoh ha punta più marcata e lavora meglio di punta; il santoku è più tozzo e dondola meno.
filo Honbazuke affilato a mano
acciaio 61 HRC che dura a lungo
manico Pakka a D leggero e igienico
Filo: Honbazuke
Tipo: Gyutoh
Serie: 5000 FCD
Colore: marrone
Manico: legno Pakka forma a D
Lunghezza lama: 16 cm
Durezza acciaio: circa 61 HRC
Venditore: Coltelli Bosco
Affilato e leggero, mi trovo bene.
Buona misura per tutti i giorni, pratico.
Taglia liscio e sta bene in mano, lo uso per quasi tutto.
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